咖啡樹一般都生長在南北迴歸線之間，咖啡豆的味道通常來自緯度、土壤、溫度、降水和日照等生長條件影響，甚至年年會有些微口感變化

所形成多元的產地特色。近年各莊園對當地咖啡豆不同的處理方式，也造就咖啡豆的多樣風味。